茯茶,这样选才不会错

2017-08-04 14:40:18 admin 6

茯茶,这样选才不会错

很多的人都想买到陈年的茯茶,因为很多的人听说陈年茯茶非常好喝,但是很多的人都不知道陈年的茯茶是什么味道,所以要是被别人骗了,你也不知道。


所以我们对于买那些陈年的茯茶,必须要对它们有一定的了解。


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这个茯茶在存储的时候,遵循着不同的特点,但是我们还是要好好的从感官色,香,味来得出这个结论。


  1. 首先我告诉你,假如存储得当,这个茯茶的香气会变得更加的优雅醇正,刺激性也会降低,香气也会更加饱满而不艳。

  2. 滋味也会变得更好,更加的润口生津,滋味也没有刺激性。


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汤色也会变得更加好,更加的明亮,汤色也更好看。 


一般经过较长时间陈化处理的茯茶;他们总的来说挥发的香气总含量较低,而且香气的组成成分总类会慢慢的变化,他们的香气的比例也会慢慢的发生变化,总的来说,低沸点和高沸点的组成比例会有所减少,但是中等沸点的香气组成成分比例增加了。

总的来说茯茶“越陈越香”并不是说他的香气增加,而是香气变得更加的柔和优雅。


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对于滋味方面,它的可溶性糖的含量会随着储存期的加长而增加,酸度会慢慢的下降,这就会让那些陈化后的茯茶滋味上变得甘甜这原因。


而他们的汤色亮度会慢慢的增加,他们的色度也会朝着红色和黄色慢慢的转变。



如果你的茶闻着有明显的霉味,说明在它陈放时,空间过于潮湿,通风不良,甚至已致使茶砖生霉变质了。


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好的茯茶其品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。


如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。



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